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bob综合网页版曝多家知名火锅店底料作假 一小勺

  bob娱乐体育官网一勺粉加水就能调一大锅高汤,不用一根骨头也有猪骨、牛骨、鸡肉味;33元酸梅晶可以调一大桶酸梅汤,玉米汁、橙汁也能调制

  火锅底料不难买,很多菜市场都有。记者走访了槟榔菜市场、松柏菜市场、浦南菜市场、前埔菜市场、凯旋菜市场、美仁宫菜市场以及八市,在店铺货架的显眼位置,就摆放着火锅底料添加剂,有麻辣味、排骨粉、大骨汤、浓汤汤底等,品种丰富,有袋装的也有罐装的,品牌不同、重量不同,价格也分好几等,从十几元到上百元都有。

  在松柏菜市场的一家调味品店,货柜上摆出的都是家用的火锅底料。不过老板表示,若顾客需要,也可以拿到专供餐饮店的底料。“有一种粉加到汤里很香,很多店都买。”老板说,火锅店在熬制高汤时都会添加各种底料,“都要加的啦,不然哪能那么好吃。”

  记者在八市的一家粮油批发零售店询问有没有火锅底料,老板反问:“是要家里自己吃的,还是开餐饮店的?”他说,家庭用的小包装,餐饮店的就拿大包的和罐装的。记者拿起一瓶浓汤汤底膏,老板说,这种放一点汤就会很白很浓,800克的一罐48元。除了膏状底料,还有粉状调味剂,要比膏状的便宜很多,一袋450克的只要十几元。

  在前埔菜市场的一些粮油批发零售店里,这些添加剂也随处可见。记者注意到,添加剂的包装上都注明火锅底料调味、火锅汤底等字样,在适用范围一栏写着:广泛应用于火锅、汤菜类、炒制、炖菜、拌馅、调味品、方便面等。“做麻辣烫、米线、老鸭粉丝汤,都可以加一些香粉,效果最好。”店员主动介绍。

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